Na přípravu budete potřebovat:
vejce ( měla by být co nejčerstvější )
ocet
voda
Víte jak poznáte čerstvá vejce? Vložte je do nádoby s vodou a které z nich se drží nejblíže dnu ( nebo na něm dokonce leží ), je nejčerstvější. Jinak čím starší, tím více vzduchu obsahuje a je lehčí, tím pádem vyplavává vzhůru. Zkoušela jsem z jedné koupené sady vajec a i v těch byl rozdíl, co se čerstvosti týče.
Postup :
Do mističky nalijeme ocet, vejce do něj vyklepneme. Ocet na povrchu vejce vytvoří neviditelnou slupkou a vejce se zatáhne.
Do hlubšího hrnce dáme vařit vodu. Jakmile začne vřít, teplotu stáhneme tak, aby jen lehounce probublávala a vytvoříme vařečkou ve vodě vír. Vejce i s octem vlijeme z co nejmenší vzdálenosti na okraj víru a necháme vejce dvě minuty. Poté jej děravou naběračkou vyjmeme a ponoříme do studené vody nebo jej rovnou položíme na připravený pokrm. Případné bílkové " vousy " odsraníme, čím starší vejce, tím více vousů.
Můžeme použít na vejce Benedikt , recept zde nebo na saláty, do polévek nebo omáček ...
A kdo si stejně netroufne vejce takto udělat, vyklepne vejce do mikrotenového sáčku, těsně nad ním zaváže a dá na 2 minuty do vroucí vody.
Žádné komentáře:
Okomentovat